طريقة عمل الكنافة بالمكسرات و10 نصائح لنجاح شربات الحلويات

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات



 يقدم موقع “نطاق مصر” لك سيدتى طريقة عمل الكنافة بالمكسرات علي أصولها وسر نجاح الشربات لتتفوقى على جميع الحلوانيه.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات


طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

مقادير الكنافة بالمكسرات

نصف كيلو كنافة

مكسرات حسب الرغبه

كوب إلا ربع سمنة أو زبدة

شربات

ملعقة قشطة

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

مقادير شربات الكنافة بالمكسرات

2 كوب سكر

كوب من المياه

نصف كوب عسل جلوكوز

رشة ملح ليمون

اذا اردتي الحصول علي كنافة طريه خففي مكونات الشربات لكوب ونصف سكر مع كوب من الماء.

 

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات



طريقة عمل الكنافة بالمكسرات


قطعى الكنافة قطعا ليست قصيرة ولا طويلة لتتشابك مع بعضها بعد تجهيزها ولا تتفكك عن بعضها بعد أن تسقى بالشربات.

ويمكنك أيضا وضع الكنافة في الفريزر وبعد أن تتجمد اخرجيها وافركيها لتصبح ناعمه ومفتته وأكثر تماسكا.

ضعي الكنافة في وعاء وأضيفي ملعقة القشطة والسمنة وملعقتين من الشربات واخلطيهم ثم اتركيها لتتشرب المكونات.
احضرى المكسرات واجرشيها بالكبة أو بالمردنة “النشابة” .

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات


طريقة عمل الكنافة بالمكسرات


احضرى صينية مناسبة الحجم وادهنيها بالسمنة وابدأى رص الكنافة بحيث تضعين نصف الكمية المقطعة.

بعد التأكد من رصها ابدأى فى كبس الكنافة بشكل جيد أو بأى وعاء يمكنك من الكبس.


بعد التأكد من الكبس جيدا ضعى المكسرات، ثم ابدأى فى رص النصف الأخر من الكنافة ثم اكبسيها مره اخري .



ادخلى صينية الكنافة فى الفرن على درجة حرارة 18 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.


تابعيها فى الفرن حتي تبدأ جوانبها فى الاحمرار اخرجيها من الفرن واقلبيها على صنية أوسع.


ضعى الكنافة مرة أخرى فى الصينية الخاصة بها على الوجه الآخر وادخليها الفرن حتى تحصلين على وجه ذهبى للكنافة.


بعد الحصول على اللون الذهبى اخرجيها واسقيها بشربات دافئ أقرب إلى السخونة وثقيل القوام.




10 نصائح لعمل شربات حلويات ناجح 

1- تجنبي استخدام السكر الخشن الغامق واستخدمي السكر الابيض الناعم.
 2- لمنع تكتل الشربات استخدمي عصير الليمون وعسل الجلوكوز. 

3- عند غلي الشربات استخدمي فرشه لمسح السكر الموجود علي جوانب الإناء لمنع تكون كريستالات السكر وتصلبه.

4- مكونات الشربات التقيل: ٢ كوب سكر- كوب ماء- نصف كوب عسل جلوكوز- رشة فانيليا.


5- مكونات الشربات الخفيف: كوب سكر- كوب ماء – ربع كوب عسل جلوكوز – رشة فانيليا.
6- مكونات الشربات الخفيف جدا: كوب سكر- 2 كوب ماء- ملعقتين كبار عسل جلوكوز- رشة فانيليا.
7- استخدمي للحلويات المقرمشه الشربات التقيل مثل القطايف، صوابع زينب، بلح الشام، البقلاوه المقليه والكنافة. 
8- استخدمي لحلويات مثل رموش الست والرواني وكيك الزبادي الشربات الخفيف البارد.
9- استخدمي الشربات الخفيف جدا السخن في عمل البسبوسه.



10- اتركي الحلويات مثل بلح الشام وصوابع زينب من 4:3 دقائق أو اكثر في الشربات حتي تتشربه جيدا.


كتبت سهيلة فولى

قد يعجبك أيضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.