طريقة عمل المعمول بالتمر مثل الجاهز وأفضل

 طريقة عمل المعمول 


طريقة عمل المعمول بالتمر سؤال تطرحه كثير من النساء اللاتى تردن إعداده فى البيت لأسرتها وأولادها لذا يقدم موقع “طريقة عمل” أسهل طريقة لعمل المعمول بالتمر فى البيت.



مقادير المعمول بالتمر



1 كيلو دقيق فاخر

ذرة ملح

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة خميرة بودر

2 ملعقة كبيرة سكر

450 جرام سمن

ملعقة كبيرة رائحة كحك من العطار

كوب ماء

كوب حليب

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل المعمول بالتمر



الزوار يقرأون الآن..







طريقة عمل المعمول بالتمر



جهزى المقادير ثم ضعى الخميرة والسكر فى قليل من الماء الدافئ حتى تتفاعل الخميرة بحرارة الجو والماء والسكر، ثم ضعى السمن على النار ليصل لدرجة الحرارة المطلوبة التى تتأكدين منها بوضع نصف ليمونة.



جهزى وعاء للعجين وضعى فيه الدقيق ثم ضعى السمن تدريجيا وافركى الخليط بيديكى ثم ضيفى قليلا من الماء ثم الخميرة ثم رائحة الكحك، ثم ضعى الفانيليا والملح.




اعجنى الخليط وضعى قليلا من الحليب وقليل من الماء، حتى تكون العجينة مستقيمة لا يابسة ولا طرية، ثم غطى العجينة واتركيها جانبا، وجهزى الحشوة.

طريقة عمل المعمول بالتمر


طريقة تجهيز حشو المعمول



200 جرام تمر (عجمية أو ملبن ضيفى إليها فستق أو عين جمل وكمية قليلة من السمن البلدى.



طريقة تسوية المعمول



بعدما تقطعين العجينة قطع متساوية وتضعين داخل كل قطعة قليل من الحشو لفيها بيديك لتكون الحشوة بالمنتصف، ثم جهزى صينية فرن وامسحها جيدا بقليل من السمن، ثم ابدأى بوضع قطع العجين فى قالب “المعمول” واضغطى عليها لتاخذ الشكل المطبوع عليها، ثم رصيها فى الصينية حتى يتم تشكيل كامل الكمية، ثم غطى الكحك واتركيه ليختمر مرة ثانية.



اشعلى نار الفرن على حتى يصل لدرجة حرارة 175 درجة وادخلى صنية المعمول لمدة 20 دقيقة حتي تحصلى على أجمل شكل وطعم معمول، ثم اضربى السكر بالمكينة حتى تحصلى على سكر بودر رشيه على المعمول أثناء التقديم إذا ما أحببتى خاصة أن بعض الناس يفضل المعمول بدون سكر.. وصفة الشيف رضا الموافى.



كتبت سمر عصام

قد يعجبك أيضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.